其實，我最愛的是大姨媽媽作的麻油雞
近期，我在葛媽媽那找到乾式的好吃麻油雞
從來，沒有想過自已作
某天被雷打到，開始問大家哪個品牌的麻油好
我覺得不好的麻油吃起來會很噁 - 這可能就是坊間很多有名的麻油雞店我都不愛的原因
知名美食部落客艾文介紹我台北就有工廠的：信成麻油
買回來後反而沒有煮麻油雞的Fu，Gay熬在自已煮麵時加了一些，覺得味道SoSo(可能是因為淋在煮好的麵上沒有燒熱?)
直到料理後才發現，真的是超香濃好吃的黑麻油啦!
.
從網路上看了一堆料理的方式，然後自已『舞』
我用的是嫩薑 - 因為我覺得葛媽媽好像也是放嫩薑，香脆可口我會統統吃掉
老薑就沒辦法了呀，所以：
一、切了一大把的嫩薑
二、倒入黑麻油，開小火 (下次會試試先把麻油燒熱再丟嫩薑)
三、讓嫩薑慢慢變得小小焦，邊邊捲起
四、再把雞腿肉放進去翻炒一下下，外表看起來有熟了
五、加入至少蓋過雞腿肉的米酒 ，大火滾了之後關小火慢慢燉
我倒入的應該是兩倍的水，沒辦法，麻油雞的重點是『湯』呀
.
原來麻油雞料理這樣容易 !!
在網路上看到要留意的是：
一、不要加鹽，不然會苦
我一直疑惑，這樣湯會有味道嗎，後來才想起米酒是微鹹的，這樣簡直是剛剛好的美味
家裡的習慣是，泡飯吃時，如果覺得不夠鹹，可以加一瞇瞇『醬油膏』
二、起鍋後若覺得不夠香，可以再滴幾滴麻油
這樣會迷死人哪…哇哈哈哈哈哈!!!!!!
.
傳統市場的買的雞腿肉很大一片
我們可以吃兩次晚餐 - 當然是有別的配菜
還留一瞇瞇給我中午當午餐
那天中午吃完，我就陣亡了~~~~~~~~~睡死
.
那個芝麻醬看起來好可口，但我們家沒有習慣吃那個說~~~
那天在門市也沒看到花生醬，不然就買來看看是不是比福源的優
++++++++++++++++++
信成油廠
門市：台北市民生西路 96 號
(捷運雙連站附近)
25593123, 25569369
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
晚上想出門溜噠溜噠，在師大與通化夜市選擇
最後雄雄想起了一直想吃卻沒去試的丸大食堂…
在師大夜市繞老半天才發現它就在我們愛吃的那間
麻辣燙 對面!!!!!
原來一直沒進門，是以為
好像是很貴的店…
.
.
其實是進可攻退可守的平實好店啦
.
.
司機點的鯖魚丼
鯖魚好大一塊，邊邊烤得香香的…好好吃，旁邊附的是甜地瓜與青江菜
我的鮭魚炒飯
附的也是相同的配菜，但，這飯，好壯觀哪
鮭魚炒飯非常非常的香，吃得到蔥的青脆耶!~~~~好吃!
不知道怎麼拍它好哇!~~
司機吃了一半，魚還是那樣多，一直叫我：快拍快拍
我很忙!!!! 又要Gphone 噗浪放照片、又要拿小粉紅拍照!!!!
哼，等我有了Nexus One後，就省事了啦!!!!
.
一直在尋找心目中最優的可樂餅 - 裡頭是有必齊(我懶得想怎麼寫)和很多切得碎細的料
但，沒! 它的是…咖哩口味馬鈴薯…不愛!
.
++++++++++++++++++++++++
丸大食堂
營業地址：台北市大安區泰順街40巷32號
營業電話：02-23695003
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
看完大舅舅後，因為想來個星巴克閒聊，
尼卡提議就近隨便吃吃
就來到這間常經過但從沒光顧過的臭臭鍋店
臭臭鍋就那個樣兒
其實也沒有什麼期待，只要乾淨，不要『難吃』就好
.
小姨點的是大腸臭臭鍋
我則是改點梅花豬肉 - 因為說好了交換吃不要點一樣的
梅花豬肉鍋裡已經有一堆冬粉，還附上一碗飯，整個就是吃粗飽
湯頭也還不賴，比我們期待的還要好，想必今年冬天會常光顧了!~
就 100 元的臭臭鍋而言，它的用料算是相當豐富
用的鍋子也比三鍋臭媽媽來得深且大
極符合我又要便宜又要飽又要好的要求…
.
晚餐後，我們來到斜對角新開的購物中心(建國路、民權路交叉口)
小阿姨喜歡嚐試新品
這次我和她點一樣的
結果我以為是『陳』香咖啡，回家興奮的跟司機說有新產品好讚
司機疑惑的說：橙香那堤你不是早就喝過
耶?
原來是柳橙的橙!
這才想起，但印象中第一次喝覺得過甜不優
這晚，店員建議我們點低咖啡因來作
味道反而出奇的好!~
而這項飲品，也終於登上後頭的 Menu 了
(一直以為是實驗中產品)
以後在那堤、香草那堤之外，就有其它新選擇了!!!!
)))))))))))))))) 謎之音：啊不統統是 Latte !! (((((((((((((((((
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
就這間的鍋 (就這間 no 鍋，店名 no 處使用日文，wordpress 編輯器無法正確顯示)
86672511
新店市建國路 239 號
(同仁醫院對面)
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
因為怕吃不到，中午11點半未到，我們就在門口等著吃了
入座後沒多久，即全員到齊
.
不知怎麼地，夫妻肺片我始終停留在上海小館那道菜的印象，最最喜歡
.
這道好好吃的口水雞，必點哪!
.
粉蒸肉我的印象不深，我想是不難吃的一道菜
銀絲捲點了兩條炸的、一條蒸的
肥腸的中間雖然沒有蔥段，但還是很可口
.
必點的水煮牛肉也很優
很麻不辣肉很嫩
這樣夾在銀絲捲裡吃，有對味
.
乾扁四季豆，不嗜辣的人必點
平衡一下你的胃
.
是爆肝豬? 宮保豬肝?
總之好吃就是了!!!!
.
這什麼臘肉的，我沒有很愛
有人說感覺像培根，我想也是差不多…
.
又是宮保嗎? 回鍋肉
這道好吃，我想這三道菜應該不會皆以宮保開頭
但吃完了…剩餘的…都很宮保…昏
.
最後再來個酸菜肚片湯緩和緩和
這樣一餐吃下來
雖然味覺沒有被辣到
但頭皮的汗是直流，很爽快呀
十個人這樣吃完，一人 260 元，覺得是物超所值，優!
++++++++++++++++
天府家常菜
台北縣永和市仁愛路5號
02-8660-0190 (不接受訂位)
捷運頂溪站 2 號出口步行三分鐘就到
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
期望太大所以失望也大的鮮納肚
仔細想想並沒有不好
只是覺得這樣的熱炒不必跑這樣遠!~
而
那特別的麻辣乾鍋，有吃過，就好
圖左下的樹子蒸肉
肉上有一層厚厚的、切實的塑膠袋
退回廚房後一直沒出現
詢問了疑似老闆娘的阿姨，先是說：一定是重作的啊!怎麼可能是退了就不要
安心地坐下來再等幾分鐘又告知：要不要改點別的，因為這道菜很費工，要 30 分鐘…
我和凱倫對看一眼：這麼薄的蒸肉，在家都只需要不到 20 分鐘
這樣專業熱炒店的火要 30 分 ?
總之最後是沒吃到
.
幸好無論如何還是要開心
無論如何一定要乾杯! 這是熱炒精神哪!
.
煎豬肝是吸引我來的一道菜
果然也不負所望，我覺得挺不錯吃
.
炸龍珠超大顆的，有驚嚇
老皮嫩肉的皮不老…肉也不嫩…
腐乳空心菜非常之鹹，好下飯!~
左上是什麼魚鰾，味道沒印象，是點完後五分鐘內就上來的一道菜
.
這是疑似老闆娘的阿姨一定要推薦的活魚三吃之烤 (有湯、烤與蒸)
說實話我還是喜歡那種放了菜單讓我們自已討論、自已點，有問題再詢問的店
一入座老闆娘就急著問誰點菜
請她放著讓我們自已來，她說一定要推薦我們私房菜 - 牆上不是有貼?
.
這兒的四季肥腸比水上鮮好吃 - 但量少很多
左下的魚湯非常之好喝!~
右上的麻辣乾鍋就是吸引我來的原因之二
我們點的是中型的麻辣乾鍋
差點兒就比魚湯還大鍋了
乾鍋的味道偏麻，不算辣
味道就是：很下飯，但單吃也很優!~
.
左上角的海瓜子轉到我面前，我以為是大家都挾過一輪了!
但其實只有一個人挾了一塊…這是…一人份海瓜子嗎 ? 天!
三杯透抽無論是味道或食材，都是水上鮮勝
水蓮我和帥妹吃了是直搖頭
.
幸好還有乾杯
幸好熱炒的精神是大家聚在一起 ~
.
飯後，吹著涼涼的風，散步一會兒才牽車回家
很舒服。
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
中和的上X青已經被我們吃到開始嫌東嫌西了
雖然他的服務態度真的非常的好
但詢問過我們的意見後，料理上也沒見什麼調整…
我們漸漸開始尋找新的平價熱炒
在捷運永安市場站附近加油站附近踩了地雷(X上人家)後
同學 maggie 建議中和威力廣場附近的水上鮮
這水上鮮，也就是我在新店分站曾經訂位、店員回履我訂位也是要排隊的那家!!!!!
(新店慈濟醫院附近)
.
這天我們來到的是中和總店 (有附停車位)~~
周四夜 ：
店裡九成是滿的!!!!!
.
胡亂點一通後，就等馨女兒到就能上菜了
水上鮮上菜速度之快令人滿意
但據說不是都這樣的?
.
.
以平價熱炒來說，它們的五更腸旺，料算很多、調味也不錯 (但一點都不辣)
.
這就是害我賭輸的『鵝』骨酸菜湯
不過味道我沒有很愛，覺得還是鴨骨比較習慣!~
.
.
這裡的龍珠雖然沒有明冠 juicy
不過也排上第二名了，好好吃!!!!!!!
.
洋蔥佔上80%的鐵板蝦仁
maggie 說平價熱炒就是醬的啊啊啊
.
三杯中卷的味道也不賴
.
四季肥腸算是誤點
我要的是那個那個肥腸啦…
不過，意料之外的好吃耶，這道我愛!
.
海瓜子的肉很大顆，吃起來也很新鮮
我忘了拍獨照~~~
.
99平價熱炒的量都不算多，但水上鮮在我認為算是和常旺差不多等級的好吃!~~
將來一定會常常來的
++++++++++++++++++++++++++++++
水上鮮美食樓
中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)
02-2248-2710
水上鮮 @ 中和
中和的上X青已經被我們吃到開始嫌東嫌西了
雖然他的服務態度真的非常的好
但詢問過我們的意見後，料理上也沒見什麼調整…
我們漸漸開始尋找新的平價熱炒
在捷運永安市場站附近加油站附近踩了地雷(XX人家)後
同學馬雞建議威力廣場附近的水上鮮
這水上鮮，也就是我在新店分站曾經訂位、店員回履我訂位也是要排隊的那家!!!!!
這天我們來到的是中和總店 (有附停車位)
周四夜
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z40qP8pI/AAAAAAAAN3M/hePF0xq-ums/20100114.jpg
店裡九成是滿的!!!!!
.
http://lh4.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_zzVSjAUI/AAAAAAAAN2g/AohbBzaUkq4/p1220483.jpg
胡亂點一通後，就等馨女兒到就能上菜了
水上鮮上菜速度之快令人滿意
但據說不是都這樣的?
.
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_zzzKrkyI/AAAAAAAAN2k/6bi8fpJtM40/p1220489.jpg
以平價熱炒來說，它們的五更腸旺，料算很多的
.
http://lh5.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z0jb7l6I/AAAAAAAAN2o/ANzZO0ZbUHI/p1220491.jpg
這就是害我賭輸的『鵝』骨酸菜湯
不過味道我沒有很愛，覺得還是鴨骨比較習慣!~
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z1RnVvVI/AAAAAAAAN2w/j4nOgEOKvVY/p1220493.jpg
.
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z1-Xbg5I/AAAAAAAAN20/IgSYNDcHOMM/p1220494.jpg
這裡的龍珠雖然沒有明冠 juicy
不過也排上第二名了，好好吃!!!!!!!
.
洋蔥佔上70%的鐵板蝦仁
http://lh3.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z2UwW7PI/AAAAAAAAN24/Xv_ZY2xBBZk/p1220496.jpg
馬雞說平價熱炒就是醬!~~
.
三杯中卷的味道也不賴
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z2x3fRBI/AAAAAAAAN28/H9kmRXHxwCE/p1220498.jpg
.
四季肥腸算是誤點
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z2x3fRBI/AAAAAAAAN28/H9kmRXHxwCE/p1220498.jpg
我要的是那個那個啦…
不過，意料之外的好吃耶，這道我愛!
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z4JmSwHI/AAAAAAAAN3I/uaCT138ur_k/p1220502.jpg
.
http://lh3.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z3hwlbnI/AAAAAAAAN3E/M41TfM9l-P4/p1220500.jpg
海瓜子的肉很大顆，吃起來也很新鮮
我忘了拍獨照~~~
平價熱炒的量都不算多，但水上鮮在我認為算是和常旺差不多等級的好吃!~~
當然會常常來的呀!~~~~
++++++++++++++++++++++++++++++
水上鮮美食樓
中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)
02-2248-2710
nicaliu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
