最重要的事…

.2009 年開始,移居 http://nicaliu.info/

 

其實,我最愛的是大姨媽媽作的麻油雞
近期,我在葛媽媽那找到乾式的好吃麻油雞
從來,沒有想過自已作
某天被雷打到,開始問大家哪個品牌的麻油好
我覺得不好的麻油吃起來會很噁 - 這可能就是坊間很多有名的麻油雞店我都不愛的原因
知名美食部落客艾文介紹我台北就有工廠的:信成麻油
買回來後反而沒有煮麻油雞的Fu,Gay熬在自已煮麵時加了一些,覺得味道SoSo(可能是因為淋在煮好的麵上沒有燒熱?)
直到料理後才發現,真的是超香濃好吃的黑麻油啦!
.
從網路上看了一堆料理的方式,然後自已『舞』
我用的是嫩薑 - 因為我覺得葛媽媽好像也是放嫩薑,香脆可口我會統統吃掉
老薑就沒辦法了呀,所以:
一、切了一大把的嫩薑
二、倒入黑麻油,開小火 (下次會試試先把麻油燒熱再丟嫩薑)
三、讓嫩薑慢慢變得小小焦,邊邊捲起
四、再把雞腿肉放進去翻炒一下下,外表看起來有熟了
五、加入至少蓋過雞腿肉的米酒 ,大火滾了之後關小火慢慢燉
我倒入的應該是兩倍的水,沒辦法,麻油雞的重點是『湯』呀
.
原來麻油雞料理這樣容易 !!
在網路上看到要留意的是:
一、不要加鹽,不然會苦
我一直疑惑,這樣湯會有味道嗎,後來才想起米酒是微鹹的,這樣簡直是剛剛好的美味
家裡的習慣是,泡飯吃時,如果覺得不夠鹹,可以加一瞇瞇『醬油膏』
二、起鍋後若覺得不夠香,可以再滴幾滴麻油
這樣會迷死人哪…哇哈哈哈哈哈!!!!!!
.
傳統市場的買的雞腿肉很大一片
我們可以吃兩次晚餐 - 當然是有別的配菜
還留一瞇瞇給我中午當午餐
那天中午吃完,我就陣亡了~~~~~~~~~睡死
.
那個芝麻醬看起來好可口,但我們家沒有習慣吃那個說~~~
那天在門市也沒看到花生醬,不然就買來看看是不是比福源的優
++++++++++++++++++
信成油廠
門市:台北市民生西路 96 號
(捷運雙連站附近)
25593123, 25569369

 

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晚上想出門溜噠溜噠,在師大與通化夜市選擇
最後雄雄想起了一直想吃卻沒去試的丸大食堂…
在 [記食] 師大夜市丸大食堂| Christabelle的藝想世界 看過介紹後就放在心上了…
在師大夜市繞老半天才發現它就在我們愛吃的那間麻辣燙 對面!!!!!
原來一直沒進門,是以為
好像是很貴的店…
.
.
其實是進可攻退可守的平實好店啦
.
.
司機點的鯖魚丼
鯖魚好大一塊,邊邊烤得香香的…好好吃,旁邊附的是甜地瓜與青江菜
我的鮭魚炒飯
附的也是相同的配菜,但,這飯,好壯觀哪
鮭魚炒飯非常非常的香,吃得到蔥的青脆耶!~~~~好吃!
不知道怎麼拍它好哇!~~
司機吃了一半,魚還是那樣多,一直叫我:快拍快拍
我很忙!!!! 又要Gphone 噗浪放照片、又要拿小粉紅拍照!!!!
哼,等我有了Nexus One後,就省事了啦!!!!
.
一直在尋找心目中最優的可樂餅 - 裡頭是有必齊(我懶得想怎麼寫)和很多切得碎細的料
但,沒! 它的是…咖哩口味馬鈴薯…不愛!
 .
++++++++++++++++++++++++
丸大食堂
營業地址:台北市大安區泰順街40巷32號
營業電話:02-23695003

 

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看完大舅舅後,因為想來個星巴克閒聊,
尼卡提議就近隨便吃吃
就來到這間常經過但從沒光顧過的臭臭鍋店
臭臭鍋就那個樣兒
其實也沒有什麼期待,只要乾淨,不要『難吃』就好
.
小姨點的是大腸臭臭鍋
我則是改點梅花豬肉 - 因為說好了交換吃不要點一樣的
梅花豬肉鍋裡已經有一堆冬粉,還附上一碗飯,整個就是吃粗飽
湯頭也還不賴,比我們期待的還要好,想必今年冬天會常光顧了!~
就 100 元的臭臭鍋而言,它的用料算是相當豐富
用的鍋子也比三鍋臭媽媽來得深且大
極符合我又要便宜又要飽又要好的要求…
.
晚餐後,我們來到斜對角新開的購物中心(建國路、民權路交叉口)
小阿姨喜歡嚐試新品
這次我和她點一樣的
結果我以為是『陳』香咖啡,回家興奮的跟司機說有新產品好讚
司機疑惑的說:橙香那堤你不是早就喝過
耶?
原來是柳橙的橙!
這才想起,但印象中第一次喝覺得過甜不優
這晚,店員建議我們點低咖啡因來作
味道反而出奇的好!~
而這項飲品,也終於登上後頭的 Menu 了
(一直以為是實驗中產品)
以後在那堤、香草那堤之外,就有其它新選擇了!!!!
)))))))))))))))) 謎之音:啊不統統是 Latte !! (((((((((((((((((
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
就這間的鍋 (就這間 no 鍋,店名 no 處使用日文,wordpress 編輯器無法正確顯示)
86672511
新店市建國路 239 號
(同仁醫院對面)

 

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因為怕吃不到,中午11點半未到,我們就在門口等著吃了
入座後沒多久,即全員到齊
.
不知怎麼地,夫妻肺片我始終停留在上海小館那道菜的印象,最最喜歡
這兒的我覺得接近二空
.
這道好好吃的口水雞,必點哪!
.
粉蒸肉我的印象不深,我想是不難吃的一道菜
銀絲捲點了兩條炸的、一條蒸的
肥腸的中間雖然沒有蔥段,但還是很可口
.
必點的水煮牛肉也很優
很麻不辣肉很嫩
這樣夾在銀絲捲裡吃,有對味
.
乾扁四季豆,不嗜辣的人必點
平衡一下你的胃
.
是爆肝豬? 宮保豬肝?
總之好吃就是了!!!!
.
這什麼臘肉的,我沒有很愛
有人說感覺像培根,我想也是差不多…
.
又是宮保嗎? 回鍋肉
這道好吃,我想這三道菜應該不會皆以宮保開頭
但吃完了…剩餘的…都很宮保…昏
.
最後再來個酸菜肚片湯緩和緩和
這樣一餐吃下來
雖然味覺沒有被辣到
但頭皮的汗是直流,很爽快呀
十個人這樣吃完,一人 260 元,覺得是物超所值,優!
++++++++++++++++
天府家常菜
台北縣永和市仁愛路5號
02-8660-0190 (不接受訂位)
捷運頂溪站 2 號出口步行三分鐘就到

 

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期望太大所以失望也大的鮮納肚
仔細想想並沒有不好
只是覺得這樣的熱炒不必跑這樣遠!~
那特別的麻辣乾鍋,有吃過,就好
圖左下的樹子蒸肉
肉上有一層厚厚的、切實的塑膠袋
退回廚房後一直沒出現
詢問了疑似老闆娘的阿姨,先是說:一定是重作的啊!怎麼可能是退了就不要
安心地坐下來再等幾分鐘又告知:要不要改點別的,因為這道菜很費工,要 30 分鐘…
我和凱倫對看一眼:這麼薄的蒸肉,在家都只需要不到 20 分鐘
這樣專業熱炒店的火要 30 分 ?
總之最後是沒吃到
.
幸好無論如何還是要開心
無論如何一定要乾杯! 這是熱炒精神哪!
.
煎豬肝是吸引我來的一道菜
果然也不負所望,我覺得挺不錯吃
.
炸龍珠超大顆的,有驚嚇
老皮嫩肉的皮不老…肉也不嫩…
腐乳空心菜非常之鹹,好下飯!~
左上是什麼魚鰾,味道沒印象,是點完後五分鐘內就上來的一道菜
.
這是疑似老闆娘的阿姨一定要推薦的活魚三吃之烤 (有湯、烤與蒸)
說實話我還是喜歡那種放了菜單讓我們自已討論、自已點,有問題再詢問的店
一入座老闆娘就急著問誰點菜
請她放著讓我們自已來,她說一定要推薦我們私房菜 - 牆上不是有貼?
.
這兒的四季肥腸比水上鮮好吃 - 但量少很多
左下的魚湯非常之好喝!~
右上的麻辣乾鍋就是吸引我來的原因之二
我們點的是中型的麻辣乾鍋
差點兒就比魚湯還大鍋了
乾鍋的味道偏麻,不算辣
味道就是:很下飯,但單吃也很優!~
.
左上角的海瓜子轉到我面前,我以為是大家都挾過一輪了!
但其實只有一個人挾了一塊…這是…一人份海瓜子嗎 ? 天!
三杯透抽無論是味道或食材,都是水上鮮勝
水蓮我和帥妹吃了是直搖頭
.
幸好還有乾杯
幸好熱炒的精神是大家聚在一起 ~
.
飯後,吹著涼涼的風,散步一會兒才牽車回家
很舒服。

 

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中和的上X青已經被我們吃到開始嫌東嫌西了
雖然他的服務態度真的非常的好
但詢問過我們的意見後,料理上也沒見什麼調整…
我們漸漸開始尋找新的平價熱炒
在捷運永安市場站附近加油站附近踩了地雷(X上人家)後
同學 maggie 建議中和威力廣場附近的水上鮮
這水上鮮,也就是我在新店分站曾經訂位、店員回履我訂位也是要排隊的那家!!!!!
(新店慈濟醫院附近)
.
這天我們來到的是中和總店 (有附停車位)~~
周四夜 :
店裡九成是滿的!!!!!
.
胡亂點一通後,就等馨女兒到就能上菜了
水上鮮上菜速度之快令人滿意
但據說不是都這樣的?
.
.
以平價熱炒來說,它們的五更腸旺,料算很多、調味也不錯 (但一點都不辣)
.
這就是害我賭輸的『鵝』骨酸菜湯
不過味道我沒有很愛,覺得還是鴨骨比較習慣!~
.
.
這裡的龍珠雖然沒有明冠 juicy
不過也排上第二名了,好好吃!!!!!!!
.
洋蔥佔上80%的鐵板蝦仁
maggie 說平價熱炒就是醬的啊啊啊
.
三杯中卷的味道也不賴
.
四季肥腸算是誤點
我要的是那個那個肥腸啦…
不過,意料之外的好吃耶,這道我愛!
.
海瓜子的肉很大顆,吃起來也很新鮮
我忘了拍獨照~~~
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99平價熱炒的量都不算多,但水上鮮在我認為算是和常旺差不多等級的好吃!~~
將來一定會常常來的
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水上鮮美食樓
中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)
02-2248-2710


水上鮮 @ 中和
中和的上X青已經被我們吃到開始嫌東嫌西了
雖然他的服務態度真的非常的好
但詢問過我們的意見後,料理上也沒見什麼調整…
我們漸漸開始尋找新的平價熱炒
在捷運永安市場站附近加油站附近踩了地雷(XX人家)後
同學馬雞建議威力廣場附近的水上鮮
這水上鮮,也就是我在新店分站曾經訂位、店員回履我訂位也是要排隊的那家!!!!!
這天我們來到的是中和總店 (有附停車位)
周四夜
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z40qP8pI/AAAAAAAAN3M/hePF0xq-ums/20100114.jpg
店裡九成是滿的!!!!!
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http://lh4.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_zzVSjAUI/AAAAAAAAN2g/AohbBzaUkq4/p1220483.jpg
胡亂點一通後,就等馨女兒到就能上菜了
水上鮮上菜速度之快令人滿意
但據說不是都這樣的?
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以平價熱炒來說,它們的五更腸旺,料算很多的
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這就是害我賭輸的『鵝』骨酸菜湯
不過味道我沒有很愛,覺得還是鴨骨比較習慣!~
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這裡的龍珠雖然沒有明冠 juicy
不過也排上第二名了,好好吃!!!!!!!
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洋蔥佔上70%的鐵板蝦仁
http://lh3.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z2UwW7PI/AAAAAAAAN24/Xv_ZY2xBBZk/p1220496.jpg
馬雞說平價熱炒就是醬!~~
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三杯中卷的味道也不賴
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四季肥腸算是誤點
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我要的是那個那個啦…
不過,意料之外的好吃耶,這道我愛!
http://lh6.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z4JmSwHI/AAAAAAAAN3I/uaCT138ur_k/p1220502.jpg
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http://lh3.ggpht.com/_5XeGQRyTmKA/S0_z3hwlbnI/AAAAAAAAN3E/M41TfM9l-P4/p1220500.jpg
海瓜子的肉很大顆,吃起來也很新鮮
我忘了拍獨照~~~
平價熱炒的量都不算多,但水上鮮在我認為算是和常旺差不多等級的好吃!~~
當然會常常來的呀!~~~~
++++++++++++++++++++++++++++++
水上鮮美食樓
中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)
02-2248-2710

 

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